Earl Kincaid & His Hash House Five

Earl è un nome d'arte, all'anagrafe sono Ermanno. Per ventidue anni ho fatto il cuoco in un diner americano a Riccione, di quelli con i divanetti rossi e il juke-box che prende le monete da cinquanta lire ma non le restituisce.

Il gergo del bancone l'ho imparato lì. Adam and Eve on a raft sono due uova su due fette di pane, eighty-six vuol dire che il piatto è finito. Quando ho messo su la band mi sembrava giusto cantarle, visto che le avevo urlate in cucina per mezza vita.

Siamo in cinque, sax, contrabbasso, piano, batteria e io. Suoniamo swing e jump blues nei locali della costa e ai raduni di auto d'epoca. Adam and Eve on a Raft parla di una coppia che veniva ogni martedì alle due di notte. Veniva davvero.